Bondiola San Rafaelina
En mis días de descanso conocí gente nueva, hermosa gente, de esa que te comparte historias y no te cobra, de esa que se aprende, de esa que se quiere con el alma en una picada. De esa que te muestra la historia como un libro con páginas escritas ayer.
En San Rafael aprendí muchas cosas, una es disfrutar una copa de Malbec de tanto en tanto, otra que no hay despertador más dulce que el vals que bailan los álamos con el viento, que el agua es un recurso muy valioso que no hay que dejar correr sino guardar en cofres hechos de montaña.
Mis ganas de cocinar me acompañaron de vacaciones, así que experimenté condimentos para que los asadores, Uli y Fer, se luzcan. Así que aquí va mi salsita especial para Bondiola de Cerdo.
· Aceite de oliva mendocino
· Pimienta Rosa (en ese caso recién arrancadita)
· Pimienta blanca
· Romero
· Sal
· Mostaza (1 cdta.)
· Juga de Limón
· Vino tinto (el que usemos para comer)
Marinan un ratito la bondiola, mientras está en la parrilla van rociando de tanto en tanto para rectificar. Y del resto se encargaron los asadores!!!
PD: Dedicado a Ulises y Fernanda, amigos del camino. Y den gracias que no subí poierita cantado por mí!
