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Mostrando entradas de agosto, 2012

Sopas!

Llegó el frío, llegaron las sopas…. Me gustan los inviernos por la llegada de los platos calientes, guisos, sopas, pastas…son el abrazo perfecto para calmar el frío que se cuela por los huesos, el mimo indicado para las angustias diarias. Si en el trabajo algo sale mal, si el tren decidió no venir, si la gente está dispuesta a empujarte para ocupar tu lugar, no hay nada como un plato de sopa caliente que al llegar al hogar te espera como un mimo de abuela. Voy a pasarles varias recetas,  muy similares entre sí..  El caldo va a ser la base de otras recetas, risotto, salsas, guisos. Todas pueden quedar congeladas y fraccionadas para salvarnos esos días fríos de mucha fiaca. Así que manos a las ollas! A ponerle calor y color al invierno.
Sopa crema de Calabaza a lo “Meche”

CALABAZA
CEBOLLA
APIO
ZANAHORIA
PAPA (OPCIONAL)
O CALDO
QUESO CREMA
OLIVA Cortan todas las verduras  y  las hierven hasta que estén tiernas. Licúan toda la preparación y al final agregan queso crema, integran bien y antes de…